Os chineses já conhecem os benefícios da soja para alimentação e saúde há milênios. Ela era utilizada na cozinha chinesa desde o século XI a.C., mas apenas no início do século XX d.C. chegou ao Ocidente.

A soja é um grão da família das leguminosas, assim como o feijão, a lentilha, o grão-de-bico e a ervilha.

Esse grão é muito rico em nutrientes, auxiliando na manutenção do organismo e na prevenção de doenças. "A soja é considerada um alimento funcional, pois traz muitos benefícios à saúde por ser rica em vitamina A, complexo B, C, D, E, ácidos graxos poli-insaturados, como ômega 3 e 6, e minerais como ferro, enxofre, magnésio, cobre, fósforo, potássio, manganês e com alto teor proteico", enumera Sandra da Silva Maria, nutricionista funcional.

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SOJA NA DIETA VEGETARIANA

É muito comum encontrarmos os termos "carne de soja" e "leite de soja" em produtos nos supermercados, o que indica que essa leguminosa pode substituir alguns alimentos de origem animal. Entretanto, muitas pessoas ficam com dúvidas se a soja tem realmente nutrientes suficientes para as necessidades do nosso organismo.

"Sob o aspecto nutricional, a soja é rica em proteínas de boa qualidade. Os vegetarianos costumam substituir [as carnes pela proteína texturizada de soja] e nem por isso deixam de ser saudáveis. Pelo contrário, a dieta vegetariana é muito saudável e benéfica se orientada por profissional capacitado", defende a nutricionista Gabrieli Comachio.

COMO CONSUMIR A SOJA CORRETAMENTE ?

Entretanto, apesar de todos os benefícios, é necessário consumir o alimento com moderação. "A soja possui compostos antinutricionais (ácido fítico e fitoestrógenos) que dificultam a absorção de minerais, como o próprio ferro, o zinco e o cálcio, que podem ser parcialmente eliminados quando a soja é cozida ou processada industrialmente. Porém, o pouco que fica pode comprometer a absorção, principalmente em crianças, gestantes e idosos", alerta a nutricionista Sandra da Silva Maria.

Além disso, a profissional acrescenta que a soja não é indicada para pessoas com predisposição a desenvolver hipotireoidismo ou pessoas com histórico de litíase renal, pois aumenta o risco de tais doenças.

"Quanto a quantidade diária recomendada, sugere-se que uma dose segura seria de 200 g de tofu, 500 ml de leite de soja ou menos de 50 g do grão torrado (o que equivaleria a 50 mg de isoflavona por dia)", indica a nutricionista.

Fonte: Terra

A maioria dos problemas físicos ou até mesmo mentais podem ser causados ou acompanhados de problemas digestivos. Nesse caso, um chá digestivo pode auxiliar quem precisa regular as funções do organismo e ajudar a aprimorar o bem-estar.

Neste artigo, vamos falar sobre a digestão na visão do Ayurveda (saiba mais esse estudo aqui!) e dar dicas do chá digestivo perfeito para você. A digestão na visão do Ayurveda

Primeiro, vamos entender um pouco sobre digestão na visão do Ayurveda.

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Os métodos de tratamento dentro do Ayurveda envolvem os fatores principais do nosso cotidiano. Por consequência, o que fazemos todos os dias determina quem nós somos e como nos sentimos. Como nos alimentamos todos os dias, a dieta é um dos fatores cotidianos mais importantes.

Se todos os dias nos alimentamos, todos os dias deveríamos eliminar dejetos. Se uma pequena porção da comida não for corretamente digerida e absorvida pelos tecidos do corpo, possivelmente formaremos toxinas (saiba mais sobre detox Ayurveda e como começar) e elas se acumularão a longo prazo.

Kapha, Pitta e Vata

Quando a pessoa tende a consumir muitos produtos lácteos, bebidas e comidas geladas e doces com açúcar refinado (bolos, biscoitos, etc.) provavelmente ela vai se sentir pesada, com náusea, letargia, dor de estômago, excesso de muco, sintomas típicos de Kapha agravado.

Se ingerir uma grande quantidade de comidas oleosas, picantes, como frituras ou alimentos ácidos, o resultado pode ser uma sensação de queimação, azia, irritabilidade, sede, os quais são sintomas de Pitta acumulado.

Consumir feijões como soja, lentilhas, grão-de-bico, etc, ainda mais sem estarem bem cozidos e preparados com especiarias, o resultado será excesso de gases, prisão de ventre, nervosismo, sendo sintomas de acúmulo de Vata.

Mas existem diversos chás digestivos que podem ajudar a melhorar esses desagradáveis sintomas.Chá digestivo ideal para tendências em cada Dosha

Vata - cardamomo, manjerona, gengibre fresco ou funcho.

Pitta - ervas mais refrescantes como semente de coentro, funcho, cúrcuma, cominho e hortelã, alcaçuz.

Kapha - opte por ervas mais picantes e quentes como gengibre seco, pimenta preta, cúrcuma, pimenta caiena.

Você pode consumir algum desses chás quando detectar algum dos sintomas. Coloque em uma garrafa térmica e tome ao longo do dia até passar o seu desconforto. Se tiver alguma queixa mais específica ou se os sintomas perdurarem procure um profissional de saúde.

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Fonte: Terra

Muitas pessoas têm reações alérgicas, mas demoram anos para descobrir a origem. A causa pode estar nos alimentos. A nutricionista Natália Colombo explica que a alergia ou a hipersensibilidade alimentar é uma manifestação do sistema imunológico.

"Essa reação alérgica é uma resposta anormal ou exagerada do sistema imune a um alimento. No caso, a proteína ou molécula ligada à proteína alimentar que é identificada como um 'corpo estranho'", esclarece.

De acordo com a Associação Brasileira de Alergia e Imunopatologia, estima-se que 6 a 8% das crianças com menos de 3 anos e 2 a 3% dos adultos apresentam reações alimentares de causas alérgicas. "Para se defender desses invasores, as células do sistema imune produzem os anticorpos. Mas essa reação estimula outras células especializadas a liberar histamina e provoca os sintomas alérgicos", afirma Natália Colombo.
Fatores que favorecem a alergia alimentar

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Alguns fatores contribuem para a alergia alimentar, como desmame precoce, introdução precoce de alimentos alergênicos, deficiência de fibras e nutrientes, hábito alimentar e medicamentos que interfiram no funcionamento do trato gastrointestinal e na biodisponibilidade de alimentos.

"Os alimentos mais 'alergênicos' são o leite de vaca, amendoim, soja, trigo, ovo, frutas cítricas, peixes e frutos do mar", conta a nutricionista. Outra influência para o desenvolvimento de reações alérgicas é a genética. Estudos mostram que 50% dos pacientes com alergia alimentar possuem história familiar do problema.

SINTOMAS ALERGIA ALIMENTAR

Os sintomas da alergia alimentar são muitos e dependem do tipo de alimento causador da reação. "O que torna a alergia alimentar mais difícil de ser diagnosticada é que seus sintomas podem ser confundidos com diversas outras coisas", acrescenta a nutricionista. Alguns dos sintomas mais comuns são: asma, sinusite, rinite, candidíase, má absorção de nutrientes, diarreia e urticárias.

Exclusão de alimento alergênicosAs alergias podem aparecer em qualquer idade. E, quando detectada, o alimento alergênico deve ser excluído da dieta por um período entre 1 a 3 meses ou até mais, dependendo da situação. "No caso da exclusão, o alimento é substituído por outros que possuam valores nutricionais semelhantes, para que não haja nenhum tipo de deficiência", esclarece Natália Colombo.

De acordo com a nutricionista, depois desse período, com a melhora da imunidade e da saúde intestinal, o alimento pode ser reintroduzido, aos poucos, e os sintomas devem ser analisados, para ver se é possível introduzir o alimento novamente ou não.

Fonte: Terra

A banana é uma fruta rica em carboidratos, fibras, potássio e magnésio.

Além disso, ela oferece diversos benefícios para a saúde, pois ajuda a reduzir a pressão arterial e evitar cãibras musculares, bem como fornece energia para o corpo.

Inclusive, por ser leve e nutritiva, pode ser utilizada em pratos que auxiliam no emagrecimento. Por isso, selecionamos algumas receitas com banana para você experimentar. Confira!

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BOLO DE BANANA

INGREDIENTES

3 ovos

2 bananas cortadas em rodelas

1/2 xícara de chá de leite de soja

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

1 xícara de chá de farinha de aveia

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de xilitol

1 colher de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PRAPARO

No liquidificador, bata por 1 minuto os ovos, as bananas, o leite e o óleo de coco. Em seguida, acrescente a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o fermento químico e o xilitol e bata por mais 2 minutos. Transfira a massa para uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio preaquecido por 50 minutos.

BRIGADEIRO DE BANANA

INGREDIENTES

2 bananas maduras amassadas

5 colheres de sopa de whey protein

2 colheres de sopa de cacau em pó 70%

Cacau em pó 70% para enrolar os brigadeiros

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque as bananas e leve ao fogo baixo. Mexa e cozinhe até começar a desgrudar da panela. Em seguida, adicione o whey protein e o cacau em pó.

Misture rapidamente até voltar a desgrudar da panela. Desligue o fogo, transfira o doce para um recipiente e aguarde esfriar. Enrole os brigadeiros e passe-os no cacau em pó. Coloque-os em um recipiente e leve à geladeira por 1 hora.

BOLINHO DE GRANOLA COM BANANA 

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de granola

1/2 xícara de chá de farinha de aveia

1/4 de xícara de chá de óleo de coco

2 bananas picadas

2 ovos

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco e as bananas até ficar com consistência homogênea. Em seguida, acrescente a farinha de aveia, a granola, o fermento químico em pó e a canela e bata novamente até ficar homogêneo.

Coloque a massa em forminhas de silicone para muffin e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Fonte: Terra
 

Você está desde o início do ano, ou pelo menos depois do fim do carnaval, tentando perder aquela gordurinha extra que ganhou durante a quarentena.

Para atingir esse objetivo, se matriculou na academia, começou a seguir personalidades do mundo fitness para se inspirar e segue, até mesmo, uma dietinha para perder peso. Mas, os resultados não aparecem nunca. Provavelmente, você também está cometendo os famosos erros do emagrecimento.

Por isso, com a ajuda do treinador e assessor esportivo, Leandro Twin, separamos sete condutas que podem atrapalhar a queima do excesso de gordura corporal. Ou seja, aquilo que te impede de secar a barriga e garantir o shape do verão, que está cada vez mais próximo.

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CONFIRA: 7 ERROS DO EMAGRECIMENTO

1. Treino fofo. "O treinamento visando hipertrofia é o que irá fazer você preservar a massa muscular (além da dieta, claro). Não faça repetições altas ou treinos metabólicos. O déficit calórico vem do aeróbico, dieta e da musculação, que tem o foco de segurar a massa muscular", conta Twin.

2. Falta de atualização. "Mesmo com tudo correto, inevitavelmente você vai estagnar. Isso se dá porque o corpo sempre vai tentar regular o metabolismo para a realidade energética, que te faça parar de perder peso. Então, ao perceber que após uma ou duas semanas não houve mudanças, você precisará fazer uma nova calibração", diz.

3. Exagero no aeróbico. O treinador conta que, se você já começa o processo de emagrecimento com muitos aeróbicos, quando estagnar o peso, não vai ter mais o que fazer. Por isso, comece aos poucos e aumente gradativamente a quantidade aeróbico, conforme precisar.

5. Exagero na dieta. "Muitas pessoas têm pressa para perder gordura e exageram no déficit calórico. Assim, há uma maior perda de massa muscular e, por isso, o percentual de gordura, que é em cima do peso total, cai de maneira mais lenta. Então, um déficit calórico maior é contraproducente e nada sustentável", afirma Twin.

5. Exagero nos estimulantes. "Um déficit calórico muito grande gera muita fome e baixa disposição. Ou seja, isso leva a exagerar nos estimulantes para conseguir sustentar a dieta. Isso é um grande erro, pois no momento que você realmente precisar dos estimulantes, eles não funcionarão bem", explica.

6. Inflexibilidade total. "Não fazer o dia do lixo é errado, ele aumenta a nossa resposta de queima de gordura nos próximos dias. Portanto, faça uma refeição livre na semana", recomenda o especialista.

7. Flexibilidade em excesso. "Um pouco de açúcar no café ou uma balinha aqui e ali. Isso só não é relevante se pensarmos em um caso muito isolado, no entanto, o problema é quando essa atitude começa a ficar cada vez mais frequente e sabota sua dieta", finaliza Twin. 

Fonte: Terra