Um total de 50 queijos brasileiros ganharam medalhas na 37ª edição do World Cheese Awards, que revelou os ganhadores na semana passada durante evento em Berna, na Suíça. Ao todo, a premiação recebeu 5.244 inscrições de 46 países e distribuiu medalhas Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze.Segundo a organização, esta foi a maior edição da premiação até o momento. O World Cheese Awards é considerado a maior competição mundial dedicada exclusivamente a queijos, atraindo desde grandes grupos até pequenos laticínios artesanais ao redor de todo o mundo.

Neste ano, o júri foi formado por 265 especialistas. As avaliações ocorreram às cegas e os queijos foram analisados de acordo com os seguintes critérios:

aparência;
aroma;
corpo;
textura;
sabor.

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Entre os queijos nacionais medalhistas no World Cheese Awards, cinco receberam Ouro, 19 Prata e 26 Bronze. Eles são de São Paulo, Santa Catarina, Paraná, Minas Gerais, Goiás, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul.

CONFIRA ABAIXO TODOS OS QUEIJOS NACIONAIS PREMIADOS NO 37º WORLD CHEESE AWARDS:

Foto: Reprodução

Medalhas de Ouro

Parmesão Faixa Azul 12 meses – Vigor Alimentos
Queijo Azul Tirolez – Tirolez
Queijo da Nona – Queijos Possamai
Queijo Ribeirão – Queijo com Sotaque
Queijo tipo Reblochon – Serra das Antas

Medalhas de Prata

Queijo Abaporu 40 dias – Biopark
Queijo Amazonito – Queijaria Belafazenda
Queijo Benzinho – Queijaria Belafazenda
Cruzília Maturado – Laticínios São João
Gorgonzola Duplo Creme – Serra das Antas
Gorgonzola Faixa Azul – Vigor Alimentos
Queijo Laranjal – Queijo com Sotaque
Queijo Lua Cheia – Serra das Antas
Queijo Morro Azul 125g – Pomerode Alimentos
Queijo Parahyba – Queijaria Santa Vitória
Queijo Alpino 1 ano – Queijaria Alpina
Queijo do Bispo – Queijos Possamai
Queijo Parmesão 12 meses – Tirolez
Queijo tipo burrata de búfala – Laticínios São João
Queijo tipo estepe – Quatá Alimentos
Queijo Saint Marcelin 21 dias – Biopark
Queijo Serramar – Queijaria Boca da Serra
Queijo Vale do Testo 12 meses – Pomerode Alimentos
Queijo Vecchio Formaggio – Casa Bianchi

Medalhas de Bronze

Queijo A Lenda – Laticínios São João
Queijo Azul de Minas – Laticínios São João
Brie – Vermont Queijos (Pomerode Alimentos)
Creme de ricota – Tirolez
Garoa Tropical – Biopark
Gigante da Mantiqueira – Capril do Bosque
Queijo Goró – Queijaria Belafazenda
Morro Azul 500g – Pomerode Alimentos
Queijo Neblina 3 meses – Vale do Vento
Queijo Pampa – Queijaria Belafazenda
Queijo Primitivo – Serra das Antas
Queijo 5 – Pomerode Alimentos
Queijo Cremíssimo – Tirolez
Queijo maturado com mofo azul e limão – Laticínios São João
Queijo Prato Esférico – Quatá Alimentos
Queijo provolone curado defumado – Tirolez
Queijo Provolone – Quatá Alimentos
Queijo Stephan 12 meses – Queijaria Alpina
Queijo Tipo Burrata de Búfala Defumada – Laticínios São João
Queijo Tipo Pecorino Toscano maturado 270 dias – Casa da Ovelha
Queijo Tipo Quark – Laticínios São João
Ricota Fresca de Leite de Búfala Almeida Prado – Laticínio Bufala Almeida Prado
Queijo Santo Casamenteiro – Laticínios São João
Queijo tipo Gorgonzola Doce – Serra das Antas
Tulha Reserva – Fazenda Atalaia
Vale do Testo 6 meses – Pomerode Alimentos

CAMPEÃO MUNDIAL

Os 265 juízes foram divididos em equipes de duas a três pessoas para julgar diferentes mesas de queijos. Dentre os queijos que receberam ouro em cada mesa, a equipe selecionou um exemplar para receber medalha Super Ouro.

Ao todo, 110 queijos receberam a distinção de Super Ouro neste ano. Depois, um painel internacional de 14 personalidades do setor selecionou 14 queijos finalistas entre os selecionados. Cada um recebeu uma pontuação, resultando em um ranking.

O Campeão Mundial em 2025 é o queijo Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial. Feito na Suíça e com 18 meses de maturação, é produzido pela queijaria Bergkäserei Vorderfultigen. O júri elogiou a textura cristalina e o sabor “encorpado” e “umami” do exemplar. Esta é a sexta vez na história do World Cheese Awards que um queijo Gruyère AOP conquista o principal prêmio da competição.

Confira os 14 melhores queijos da 37ª edição do World Cheese Awards:

Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial 18 meses – Bergkäserei Vorderfultigen (Suíça)
Crémeux des Aldudes aux fleurs – Etxaldia (França)
Appenzeller® Edel-Würzig – SO Appenzeller Käse (Suíça)
Gantrisch Bergkäse – Bergkäserei Vorderfultigen (Suíça)
Königs-Chäs Rezent – Rüttiberg Käse AG (Suíça)
Ossau-Iraty AOP (queijo de leite de ovelha pasteurizado) – Agour (França)
Stockinghall – Murray’s Cheese (Estados Unidos)
Aged Rutland Red – Long Clawson Dairy (Reino Unido)
Hechizo – Quesería La Zarcillera (Espanha)
Montana Intenso – Maaz Cheese (Holanda)
Sparkenhoe Red Leicester – Leicestershire Handmade Cheese Company (Reino Unido)
Pave Cobble – White Lake Cheese (Reino Unido)
Yozawa Yagi – Yozawa Goat Farm (Japão)
Eniquem Maly princ 4 meses – Eniquem Cheese (Eslováquia)

Fonte: CNN